आलू पनीर की सब्जी कैसे बनाएं? Aaloo Paneer recipes in hindi

 **आलू पनीर की सब्जी कैसे बनाएं?**

आलू पनीर की सब्जी एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली भारतीय डिश है, जिसे आप किसी भी खास मौके या रोज़ाना के खाने में बना सकते हैं। इसका मसालेदार स्वाद हर किसी को पसंद आता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।  

आलू पनीर रेसिपी 

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### आवश्यक सामग्री:  

- पनीर: 200 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)  

- आलू: 2-3 (मध्यम आकार के, छिलके उतारकर टुकड़ों में कटे)  

- प्याज: 2 (बारीक कटा हुआ)  

- टमाटर: 2 (प्यूरी बना लें)  

- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच  

- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)  

- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच  

- धनिया पाउडर: 1 चम्मच  

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच  

- गरम मसाला: 1/2 चम्मच  

- जीरा: 1/2 चम्मच  

- तेल: 3-4 चम्मच  

- हरा धनिया: गार्निश के लिए  

- नमक: स्वादानुसार  

### विधि:  

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1. **आलू को फ्राई करें:** सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और कटे हुए आलू को सुनहरा भूरा होने तक हल्का फ्राई करें। इन्हें अलग निकालकर रख लें।  

   

2. **प्याज का मसाला तैयार करें:** कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें। इसमें जीरा डालकर तड़काएं। फिर बारीक कटा प्याज डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।   

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3. **मसाले डालें:** प्याज में अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।  

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4. **सब्जी पकाएं:** अब फ्राई किए हुए आलू और पनीर के टुकड़े मसाले में डालें। अच्छे से मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें।  

5. **फाइनल टच:** सब्जी में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिक्स करें।  

6. **गार्निश करें:** सब्जी को हरे धनिए से गार्निश करें।  

### परोसने का तरीका:  

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गरमा-गरम आलू पनीर की सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।  

**टिप्स:**  

- आप चाहें तो पनीर को पहले हल्का फ्राई कर सकते हैं।  

- सब्जी में क्रीम या दही मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।  

यह झटपट बनने वाली सब्जी आपके परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएगी।

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